Microcerveseria ILDA’s

El restaurant Xarlot, ubicat al costat del Sant Cugat Trade Centre, és el lloc ideal per fer trobades i gaudir de la bona cuina. Ara, a més, es pot gaudir de cervesa artesana elaborada al mateix restaurant
Fa més de 10 anys, el desembre del 2002, el res· taurant Xarlot va obrir les seves portes per oferir un producte diferent i adreçat a públics molt diversos. Ara l’equip de Xarlot ha decidit posar en marxa un projecte innovador que fa més de 2 anys que s’està gestant: posar una microcer· veseria adherida a dins el mateix restaurant que produirà 4 varietats de cervesa sota la marca Ilda’s. D’aquesta manera, els clients podran gaudir d’una cervesa artesana i fresca feta al mateix restaurant. Àlex Ros, gerent del Xarlot, ens ho explica.

Ens ho explica l'Àlex Ros: Des de fa dos anys desenvolupàvem un projecte diferent del que hi ha a l’oferta actual de Sant Cugat, és una microcerveseria dins un restaurant. Hem volgut buscar l’artesania, una manera nova de fer les coses. Abans els locals tenien 4 varietats de cervesa industrial, i si el client volia tastar un altre tipus de cervesa, no hi havia oferta. Tenir microcerveseries és una pràctica molt desenvolupada arreu d’Europa, on es poden tastar diferents tipus de cervesa; ara hi ha una tendència a l’Estat i aquests tipus d’instal·lacions comencen a créixer. Però que hi hagi una màquina de fer cervesa a dins un restaurant és una cosa nova. Volíem diferenciar·nos i fer alguna cosa artesana. Vam veure que teníem un consum de cervesa modest i vam pensar per què no especialitzar·nos en aquest tema? Així, vam pensar a fer la cervesa aquí i que el client pugui veure com es fa, per consumir un producte molt fresc. Aquest concepte de servir menjar i també poder degustar cervesa feta en una microcerveseria s’anomena Brew Pub, però en aquest cas seria un brew restaurant

Anaconda Group | Desarrollos web con Drupal